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Welcome to the world of
WAGASHI
Wagashi, a revered Japanese confectionery, epitomizes simplicity, elegance, and seasonal freshness, crafted from natural ingredients to showcase their subtle sweetness and inherent essence, deeply intertwined with Japanese culture and customs.
Sensory Harmony「五感の調和」
Under the principle of "Sensory Harmony" (五感の調和, Gokan no Chōwa), each wagashi is crafted to engage all five senses. From its visually captivating appearance to the delicate textures experienced when handled, cut, or tasted, every aspect of the wagashi experience is designed to create a harmonious and memorable sensory journey.
五感の調和の原則に基づいて（Gokan no Chōwa）、それぞれの和菓子は全ての五感を刺激するように作られています。外見の魅力的な美しさから、触れたり切ったり食べたりする際の繊細な質感まで、和菓子体験のすべての側面が調和を保ち、記憶に残る感覚の旅を創り出すように設計されています。
Wabi Sabi「侘寂」
Wagashi embodies the wabi-sabi (侘寂) principle through its simplicity, irregular shapes, and natural ingredients that reflect the beauty of imperfection and impermanence. Each wagashi creation embraces asymmetry and subtle flaws, inviting appreciation for the fleeting moments and natural cycles of life.
和菓子は、そのシンプルさ、不規則な形状、そして自然な材料によって侘寂の原則を体現しています。これらは不完全さと無常さの美を反映し、それぞれの和菓子作品が不均衡や微妙な欠点を受け入れることで、生命の儚さと自然の周期を感じ取ることを促します 。
Yin and Yang「陰と陽」
Embracing the concept of "Yin and Yang" (陰と陽, In to Yō), the delicate bitterness of matcha or green tea drink complements the gentle sweetness of wagashi. This complementary pairing creates a balanced and captivating culinary experience, where each element enhances the other's unique qualities.
陰と陽の概念を取り入れることで、抹茶や緑茶飲料の繊細な苦味が和菓子の優しい甘さを引き立てます。この相補的な組み合わせがバランスの取れた魅力的な食の体験を生み出し、それぞれの要素がお互いの特性を引き出します 。
Dedication to perfection「こだわり」
Crafting wagashi with traditional techniques demands extensive time and effort, exemplifying "Dedication to perfection" (こだわり, kodawari). These refined methods, involving intricate processes like hand-mixing ingredients and meticulous shaping, ensure each piece achieves the distinctive texture, flavor, and visual elegance of authentic Japanese confectionery.
和菓子の伝統的な製法は、長時間と労力を要し、ここに「こだわり」が典型的に表れます。手作業での材料の混合や精巧な成形など、世代を超えて洗練されたこの方法は、各菓子が独特の風味、質感、視覚的な優雅さを実現するために忍耐と技術を要します。この伝統的な技術への取り組みは、和菓子が高品質と文化的遺産の本質を体現することを保証します。
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